border=0


Flüssige steat fan saken. Surface spannings, viskositeit.




Ministearje fan Underwiis en Wittenskippen, Jeugd en Sport fan Oekraïne

ODESSA TECHNICAL COLLEGE

ODESA NATIONAL ACADEMY fan FOOD TECHNOLOGIES

Methodyske ynstruksjes en fragen

nei seminars

oer it ûnderwerp: "Physical chemistry"

foar de tarieding fan learlingen fan de dei ôfdieling

op in spesjaliteit : 5.05170104 "Produksje fan brea,

Confectionery, pasta

produkten en iten konsintrearret "

Odessa Odessa - 2011


1. DEVELOPPED:

Fysysk kommisje fan gemyske disiplines fan it Odessa Techsk Kolleezje fan de Odessa National Academy of Food Technologies.

2. UITGEVERTER:

learaar fan fysikooloochemie, haad fan 'e regionale gearhing

learkrêften fan de skiekunde Devyatyarova L.I.


Ministearje fan Underwiis en Wittenskippen, Jeugd en Sport fan Oekraïne

ODESSA TECHNICAL COLLEGE

ODESA NATIONAL ACADEMY fan FOOD TECHNOLOGIES

APPROVED

Заст. direkteur fan HP

___________ V.I.Umanskaya

"____" ___________ 2011

Methodyske ynstruksjes en fragen

nei seminars

oer it ûnderwerp: "Physical chemistry"

foar de tarieding fan learlingen fan de dei ôfdieling

op in spesjaliteit : 5.05170104 "Produksje fan brea,

Confectionery, pasta

produkten en iten konsintrearret "

Auteur: Devyatyarova L.I.

TALKEN EN APPROVED

Underwerpen kommisje fan gemyske disiplines

Minuten nr. _________________________

Ut "___" _____________________ 20__

Foarsitter fan 'e Kommisje _____________ Shvets L.I.

Odessa - 2011

CONTENT

1. Seminar №1 : " Physyske chemie, aggregate staat fan stoffen" ........................... 5

2. Seminar №2: "Fûneminten fan de Chemical Thermodynamika" ..................................... 9

3. Workshop nûmer 3: " Fase lykwichtich. Lokaasjes, har eigenskippen »......................... 13

4. Seminar # 4: "Kinetyk, simyske chemie, katalysis" ... 19

5. Seminar №5: " Elektrochemistry" ......................................................... 24

6. Seminar # 6: "Colloidale chemie, oerflak fenomena" ................................. 28

7. Seminar №7: "De struktuer fan micelles, koagulaasje, surfactants" ..................................... 32

8. Workshop # 8: "Colloidal SAE, Coarse Systems" ......................... 35

Yntroduksje

Yn 'e stúdzje fan Physical-Chemistry sjogge learlingen in probleem by it opstellen fan seminars yn ferbân mei de oergong nei in lêzing en seminarmetoade. Workshops binne ekstra subjects dy't diels studearre wurde troch studinten sels.

De rjochtlinen jouwe basisgegevens oer ûnderwerpen dy't learlingen kinne foar har in heule sesje better meitsje, en de list fan fragen jout studinten de kâns om har kennis te ûndersiikjen fan it ûnderwerp.


border=0


De metodyske rjochtlinen befetsje ek in searje fragen foar de ûntwikkeling fan logyske tinken fan learlingen en de mooglikheid om problemen problemen op te lossen.

Workshop Nûmer 1

Underwerp: Physical chemistry, aggregate steatstof.

Doel: Om de wichtichste paragrafen fan 'e fysike chemie te studearjen, om de basisbegripen te learen, om te krijen mei de algemiene eigenskippen fan' e aggregate sitewaasje.

Om te studearjen fan 'e gaswetterstatus, learje de ekgleichingen te brûken: it ideale, echte en kombinearre gaswet, om ien fan' e mjittingen yn SI-systeem te ferwurkjen. Om de eigenskippen fan 'e flüssigens te studearjen, learje de oerflakspensje en viskositeit te bepalen, om de ôfhinklikheid fan' e oerflakspensje en viskositeit op konzentrânsje en temperatuer te fêstigjen.

Methodyske ynstruksjes.

Fysikalyske chemie is in wittenskip dy't de fysike oarsaken fan keamere prosessen offret.

MV Lomonosov iepene en kwantitatyf de grûnwet fan 'e chemie -' wetwaarming fan massa stoffen '. Syn ûndersyk bewize dat de substansje net ferwoeste wurde kin.

Haadsteeën fan fysike chemie:

1) Aggregate staten fan substanzen.

2) De basis fan 'e chemyske thermodynamika.

3) Kinetyk.

4) Lokaasjes.

5) Elektrochemistry.

Agressive steaten fan mate.

Gaseous steat fan saken, lykwichtens fan ideaal en echte gas.

Gaswetten

De gasfearde steat fan 'e mate is karakterisearre troch tige grutte kinetyske enerzjy fan molekulen en tige lytse krêften fan kohesium, dus gas besiket altyd sa folle volume mooglik te nimmen.

As de gas tige rare is, is de yntermolekulêre romte sa grut, dan wurde de krêften fan 'e gearhing gewoan lyts wurden dat se ferneatigje kinne. Yn sokke gassen, negligje en it fermogen fan 'e molekulen sels. Dit gas wurdt ideaal neamd . Alle gaswetten wurde brûkt foar ideale gassen.



De ideale steat fan gas waard ûndersocht troch wittenskippers Mendeleev en Clapeyron en ûntliende de lykweardigens fan ideale gas.

PV = nRT

wêr, R-druk, Pa (Pa = N / m 2 )

V- volume, m 3 (m 3 = l ∙ 10 -3 )

n - it tal molen fan gas

R - universele gaskonstante (R = 8,314 ∙ 10 3 kJ / mol ∙ K)

T - temperatuer, K (0 0 C = 273 K)

Gas ûnder druk wurdt echt gas neamd . Yn echte gassen is it net mooglik om it volume fan molekulen of de krêft fan 'e gearhing te ferleegjen, dus it is net mooglik om de lykweardigens fan Mendeleev-Clapeyron foar echte gassen te brûken. Brûk de gearhing

Van der Waals:

(P + n ∙ a / V 2 ) ∙ (V - n ∙ b) = nRT

wêr, R-druk, Pa

n - it tal molen fan gas

en - koeffizienten mei rekkening mei de krêft fan gearhing

V-volume, m 3

R - gas konstant

b - koeffizient mei rekkenjen fan it fermogen fan molekulen.

Dizze eksterne betingsten (P, T, V), wêryn gas oerbrocht wurdt yn in flüssigens, wurde krityske parameters neamd . Dizze parameters binne bewiisd troch D.I. Mendeleyev

Joint Gas Law:

wêr, P 0 = 101325 Pa

V 0 = 22,4 ∙ 10 -3 m3

T 0 = 273 K

Under beskreaune betingsten:

r pos = m / v (kg / m 3 )

Under normale betingsten:

r n.u. = M / V (kg / m 3 )

Flüssige steat fan saken. Surface spannings, viskositeit.

De floeiende steat is karakterisearre troch grutte krêften fan kohesium en lytse kinetyske enerzjy yn ferliking mei de gaswetten fan mate.

Alle eigenskippen fan 'e flüssigens binne karakterisearre troch it fermogen fan' e molekulen sels. Flokken hawwe har konstantens volume, se hawwe gjin permaninte foarm, se binne as gas. Se binne ek fergelykber mei gas- en fêste steat, omdat se in intermediate state tusken har besette, is de beweging fan molekulen yn 'e fluid stadichoan oszillearjend. Solidariteit mei fermidden is elastyk.

Fliissen binne floeiend, lykas gassen en elastysk, as fêste. Fliissen, lykas heulendielen, wurde as kondensearre systeem neamd.

Molecules, mei-elkoar groeide, wurde oansluten neamd , en soksoarte flakten binne gearhingjend.

Liquid Properties:

1) oerflak spanning;

2) viskositeit.

Surface-spanning - de oerflakse enerzjy, oanwiisd oan ienheidgebiet. Undergroun spanning wurdt bepaald troch de formule:

s = G / S (N / m 2 )

wêr't s is de oerflakspensje

G - oerflakke enerzjy

S - oerflak

Mei in ferheging fan it oerflak, passe in oantal molekulen út 'e midden nei it oerflak. Dit proses fereasket de kosten fan eksterne wurken.

Undergrûnse enerzjy - it wurk op it fergrutsjen fan it oerflakgebiet fan 'e flüssigens, trochgean yn it potinsjele enerzjy fan' e molekulen fan 'e oerflakke laach.

Viskositeit is fan prachtich praktysk be>

De viskositeit wurdt bepaald troch Poiseul's formule:

h = (Pa × c)

wêr, r - radius fan kapillary, m

l - de lingte fan 'e kapillêre, m

V - fermogen fan floeistof, m 3

P - druk dêr't de flüssigens troch de kapillêre streamt, Pa

t - runtiid, c

Yn 'e praktyk wurdt yn stee fan' e absolute wearde fan 'e viskositeit de relative viskositeit (bygelyks relative to wetter) fûn troch de formule:

h = h (Pa × c)

wêr, h - viskositeit fan 'e teststof, Pa × s

h - wetterviskositeit, Pa × s

, - wetterdichte en ûndersocht fluid, kg / m 3

, - Tiid fan it lijen fan wetter en teststof, p

De formule fan Newton wurdt brûkt om de viskositeitmessingen te bepalen, dat bewiisde dat der in krêft is tusken de lagen dy't besykje de snelheid fan 'e lagen te fertsjinjen.

F = h dv / dx ∙ S

wêr, dx / dv is de snelheidst gradient

S - it gebiet fan 'e bêden dy't reitsje

h - koöperatyf fan ynterne friksje

h = Fdx / Sdv





; Datum tafoege: 2018-01-08 ; ; views: 341 ; Is it publisearre materiaal ferrifeljende koprinners? | | | Beskerming fan persoanlike gegevens | ORDER WORK


Hast net fûn wat jo sochten? Brûk it sykjen:

Bêste wurdingen : Engels mei in famke-groei fan 'e maat, nimt dwaande mei learen-groeven 9296 - | | 7382 - of alles lêze ...

2019 @ edudocs.fun

Sidejager generaasje foar: 0.007 sekonden.